白酒與洋酒的度數(shù)為什么差很多？哪個(gè)度數(shù)的酒味道更佳

　　加水，也是西方烈酒品鑒的重要環(huán)節(jié)。初聞烈酒時(shí)，濃烈的酒精攜帶著大量小分子物質(zhì)撲鼻而來(lái)，讓人無(wú)法分辨酒里到底都有些什么香氣。此時(shí)，專業(yè)的品酒師會(huì)摻一些水，讓原本擠在一起小分子團(tuán)分散出來(lái)。套用品酒的術(shù)語(yǔ)，加水可以讓酒的香氣變得“更有層次感”。

　　基于類似的道理，鄰邦日本對(duì)“酒中兌水”也持接受態(tài)度。在燒酒盛行的九州地區(qū)，如有貴客來(lái)訪，主人家往往會(huì)提前一周開(kāi)始準(zhǔn)備”兌水酒”。大體上，是將燒酒和水按“酒六水四”的比例進(jìn)行勾兌，然后要將其存放數(shù)日。這種兌水的方式，可以充分釋放酒的香氣，極大降低酒精的刺激性，從而避免了烈酒對(duì)菜肴口味的沖擊�？腿藖�(lái)時(shí)，將“兌水酒”啟封暢飲，杯盤狼藉，賓主俱歡。

　　總之，兌不兌水，兌多少水，并無(wú)好壞之分，也沒(méi)有個(gè)恒定的標(biāo)準(zhǔn)。況且，不止是水，酒精配果汁、烈酒加可樂(lè)等五花八門的選擇也俯拾皆是。不過(guò)，如此一來(lái)，酒雖然變得好喝了些，但無(wú)形中也增加了醉酒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　兌了再多的水，酒終歸是酒。小酌怡情，貪杯誤事，飲多傷身。如果有人強(qiáng)行勸酒，請(qǐng)認(rèn)真嚴(yán)肅地拒絕TA。