春季竹筍怎么吃最好吃？吃竹筍的注意事項(xiàng)和禁忌

　　竹筍泡多久才能吃

　　新鮮的竹筍不需要泡，干的竹筍泡上一個(gè)小時(shí)即可。竹筍采下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)(氰化氫)長期服用就會(huì)對(duì)人體造成損害。泡十幾分鐘即可。

　　吃竹筍要控制量

　　中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

　　竹筍不要空腹吃

　　春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激;吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。