菠蘿為什么需要用鹽水泡？菠蘿鹽水泡多久

　　菠蘿需要用鹽水泡嗎

　　菠蘿需要用鹽水泡，但是不宜浸泡太久，因為菠蘿當中含有一種叫做酶的成分，如果直接吃不泡的話可能會產生過敏，從而引發(fā)腹瀉、嘔吐或頭痛，會對口腔黏膜產生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時間不夠，這種酶沒有完全失去活性，還是會導致過敏。

　　不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。

　　菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。