菠蘿為什么需要用鹽水泡？菠蘿鹽水泡多久

　　菠蘿需要用鹽水泡嗎

　　菠蘿需要用鹽水泡，但是不宜浸泡太久，因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中含有一種叫做酶的成分，如果直接吃不泡的話可能會(huì)產(chǎn)生過敏，從而引發(fā)腹瀉、嘔吐或頭痛，會(huì)對口腔黏膜產(chǎn)生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時(shí)間不夠，這種酶沒有完全失去活性，還是會(huì)導(dǎo)致過敏。

　　不過如果浸泡時(shí)間太長也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。

　　菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對身體的危害。