清明節(jié)為什么要吃馬蘭頭？馬蘭頭怎么做好吃
2019-04-01 10:36:40來源：四海網(wǎng)綜合
馬蘭頭是什么菜
馬蘭頭算是野菜的一種，在我們的餐桌上也是比較常見的。馬蘭頭根狀莖有匍枝，有時具直根。莖直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。茅草地、菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠;莖長兩三寸，帶點(diǎn)紅色的馬蘭頭是上乘。
新鮮采摘的馬蘭頭只需摘干凈，水清洗干凈，放入鍋里煮開，略晾一晾涼，將馬蘭頭放進(jìn)去焯水去苦味，再撈起切碎，拌上芝麻油，涼拌馬蘭頭完工。加筍或香干炒，裝碗里再倒扣到盤子里，就像是酒店里的模樣了。但新鮮地里采摘的野生馬蘭頭比大棚里的鮮上10倍!
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