做青團(tuán)用澄粉還是粘米粉？青團(tuán)發(fā)硬怎么辦

　　怎么做青團(tuán)不變硬：

　　想要青團(tuán)完全不硬那就要放純糯米。

　　糯米具有粘黏性，同時(shí)不容易成形、不發(fā)硬、口感較軟，用純糯米做的青團(tuán)就算冷了也不會(huì)變硬，一直保持軟糯性，但缺點(diǎn)是不易消化，食用過(guò)多對(duì)胃部不好，建議小孩、老人、消化不好的人群少吃，或者不吃純糯米青團(tuán)。

　　青團(tuán)硬了怎么辦：

　　青團(tuán)硬了一般是冷卻后導(dǎo)致的，只要重新加熱就會(huì)變軟了。

　　青團(tuán)的主要原料是糯米粉，糯米具有很強(qiáng)的粘黏性，剛蒸出來(lái)的時(shí)候非常的軟綿，但是冷卻后會(huì)變得堅(jiān)硬，這個(gè)時(shí)候只要將青團(tuán)重新放在蒸鍋中進(jìn)行加熱即可。