做青團用澄粉還是粘米粉？青團發(fā)硬怎么辦

　　青團是清明節(jié)大家都要吃的食物，青團之所以是青色，是因為有了艾草汁的加入，清明節(jié)做青團用澄粉還是粘米粉呢?青團發(fā)硬了怎么辦呢？

　　青團放澄粉還是沾米粉：

　　青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。