青蟹怎么保存不會死？青蟹死了還能吃嗎

　　青蟹死了還能吃嗎

　　不能吃

　　青蟹倏然營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之后，就會產(chǎn)生不利于身體健康的物質(zhì)，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之后，不要放置太長的時間，及時的烹煮。

　　只所以不能吃，是因為當(dāng)青蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。 組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。 吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

　　青蟹的價值

　　青蟹是中國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業(yè)原料。青蟹在中國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多，國內(nèi)以浙江省寧海青蟹和三門青蟹最有名，三門青蟹大概60-90元一斤，沿浦青蟹一般價格在80元以上，過年過節(jié)價格大致在110-140元一斤，很多溫州、杭州一帶官場、職場求人辦事，很多都以此為禮品、尤其以野生為佳。人工養(yǎng)殖和野生都有很大區(qū)別，另外養(yǎng)殖的也分為飼料養(yǎng)殖和新鮮魚料，魚蝦粉養(yǎng)殖加工過的干貨魚蝦料便宜但養(yǎng)殖出的青蟹味道不如鮮魚料喂養(yǎng)的鮮美，而魚蟹料貴，但采用的是新鮮魚蝦，營養(yǎng)又安全。三門有青蟹之鄉(xiāng)的美譽。目前為止名聲最響。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、新西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。