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香辣蘿卜干如何做?香辣蘿卜干的腌制方法

2019-05-07 08:55:20來源:四海網(wǎng)綜合

  香辣蘿卜干的腌制方法

  1、腌制香辣蘿卜干時(shí),要把準(zhǔn)備好的新鮮蘿卜用清水洗凈,然后用刮皮刀把蘿卜的外皮刮掉,再把它切成后片隨后切成手指粗細(xì)的條狀,把切好的蘿卜條放在一個(gè)干凈的大盆中,加入適量的食物鹽調(diào)勻以后腌制。

  2、蘿卜條放在水中要腌制3~5小時(shí),在腌制過程中它會(huì)有一些水分析出,腌好以后要把腌出的水分去掉,再把腌好的蘿卜條擺放在竹席或者其他干凈的物品上,放在陽光下晾曬,每天傍晚要把它收起來,第2天再放到陽光下晾曬3~5天以后,蘿卜條就能變成暗黃色。

  3、等蘿卜條全部脫水以后再把它收集起來,把準(zhǔn)備好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等調(diào)料全部放到曬干的蘿卜條中,用干凈的筷子調(diào)勻再把它密封到干凈的下班瓶中,腌制24小時(shí),在腌制過程中要把醋和生抽等調(diào)味料放入到鍋中熬開再熬10分鐘左右,熬好以后讓它降溫,再倒入到裝有蘿卜干的玻璃瓶裝,密封浸泡二十四小時(shí),里面的香辣蘿卜干就能腌好。

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