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銀耳蓮子湯要煮多久?銀耳蓮子湯怎么做好吃

2019-05-17 11:18:24來源:四海網(wǎng)綜合

  銀耳是一款“嬌氣”的補品,烹煮時間短了,口感不好;烹煮時間長了,容易產(chǎn)生有害物質(zhì),那么銀耳蓮子湯要煮多久?銀耳蓮子湯怎么做好吃?

  銀耳蓮子湯要煮多久

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  1、在燉之前,先將蓮子泡一晚上,第二天早晨起來就可以一起燉了,這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點,泡半個到一個小時就可以了。

  2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉,2--3個小時以后就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話,你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。

  3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的,那就在大火的時候放入一些瓊脂。

  4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然后中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋里的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。

  5、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收,銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡,要讓它自然的粘稠,才是最地道的做法。

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