魚腥草什么季節(jié)最好吃?魚腥草怎么涼拌
2019-05-18 14:13:29來源:四海網(wǎng)綜合
魚腥草怎么涼拌
吃魚腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥,為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食,也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。生食烹調(diào)方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水,再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據(jù)個(gè)人喜好另擇佐料。其特點(diǎn)是保留原有風(fēng)味,上口鮮脆,異香獨(dú)有。熟食的烹調(diào)方法較多,有魚腥草炒蛋花,魚腥草三鮮湯,火腿燜魚腥草,肉絲炒辣椒魚腥草等等。
1、將魚腥草用清水洗凈,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段;
2、蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐制作好辣椒油;
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時(shí)間),撈出瀝干;
4、把魚腥草放在一個(gè)大盆內(nèi),淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可
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