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小滿節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好?小滿吃苦菜功效與作用

2019-05-21 08:07:34來源:四海網(wǎng)綜合

  今天是24節(jié)氣中的小滿,你知道是什么意思嗎?小滿節(jié)氣的一大習俗是節(jié)氣當天要吃“苦苦菜”,而這里的“苦苦菜”并不是單單至一種蔬菜,而是指所有性質為苦的蔬菜,像苦菜、枸杞、苦瓜等等,都應該在小滿這天食用。

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  小滿節(jié)氣這一天吃什么好 2019二十四節(jié)氣小滿飲食從苦開始

  1、苦菜

  春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉?嗖耸侵袊俗钤缡秤玫囊安酥!吨軙罚盒M之日苦菜秀!对娊(jīng)》:采苦采苦,首陽之下。據(jù)說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時,要靠苦苦菜充饑?嗫嗖,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當年紅軍長征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過了一個個難關,江西蘇區(qū)有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當野菜又當糧,紅軍吃了上戰(zhàn)場,英勇殺敵打勝仗?嗫嗖吮蛔u為“紅軍菜”、“長征菜”。

  苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學上多用苦苦菜來治療熱癥,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮面,各具風味。

  2、枸杞苗

  枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

  摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。

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