怎樣識(shí)別蜂蜜的真假？蜂蜜真假辨別方法

　　蜂蜜真假辨別方法

　　1、看結(jié)晶

　　在辨別蜂蜜真假時(shí)還可以看蜂蜜的結(jié)晶，因?yàn)榉涿凼且环N具有結(jié)晶特性的特殊食品，雖然不同的蜂蜜品種出現(xiàn)結(jié)晶的溫度不同，但它們出現(xiàn)結(jié)晶以后的特性卻是相同的，真正質(zhì)量好的蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后質(zhì)地比較松軟，而且把它放在手上，用兩個(gè)手指輕輕捻動(dòng)時(shí)會(huì)感覺(jué)手感細(xì)膩，并且很容易化開(kāi)，但那些假的蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后放在手指間捻動(dòng)時(shí)會(huì)感覺(jué)有明顯顆粒狀存在。

　　2、看氣泡和含水量

　　鑒別蜂蜜真假時(shí)還可以看蜂蜜中的氣泡，因?yàn)檎嬲�蜂蜜中都含有大量活性酶，人們用力搖動(dòng)，蜂蜜以后中間會(huì)有大量氣泡出現(xiàn)，而且這些氣泡會(huì)經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間才能消失，而假的蜂蜜卻不具備這種特性。真假蜂蜜中的含水量也不相同，真正的蜂蜜滴在水上以后，會(huì)呈珠狀很難化開(kāi)，而假蜂蜜的含水量比較高，把它滴在白紙上以后很快就會(huì)暈開(kāi)。