夏季雞蛋怎么保存不容易壞？雞蛋的保質(zhì)期是多久

　　在日常生活中，雞蛋是很常見的一種營養(yǎng)食品，它含有多種維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是很多人十分喜歡吃的一種食物，但是夏季天氣變熱，雞蛋極其不容易保存，所以千萬要當(dāng)心!

　　夏天雞蛋保存方法

　　放冰箱保存

　　保存雞蛋最簡單的方法就是放冰箱中，但是放冰箱保存時(shí)要注意，將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放，這是因?yàn)殡u蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運(yùn)行，將圓頭朝上擺放，不會(huì)對呼吸部位造成壓迫，而且蛋黃比蛋白要重，雞蛋橫著放，蛋黃會(huì)上浮，時(shí)間長了就會(huì)粘殼，如果將圓頭向上，雞蛋的蛋頭有個(gè)氣室，里面有氣體，這樣蛋白即便是變稀后不能固定蛋黃，蛋黃上浮也不會(huì)粘殼。

　　石灰水保存雞蛋

　　如果是沒有冰箱的情況下，可以將新鮮雞蛋放入小缸中，倒入飽和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10-20厘米，這樣新鮮雞蛋保存時(shí)間可以長一些。