小龍蝦要焯水嗎？炒小龍蝦先用油炸嗎

　　我今天去朋友家吃飯，做小龍蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)他會(huì)將小龍蝦先焯水，但是我平時(shí)做的時(shí)候并不焯水，請(qǐng)問(wèn)究竟小龍蝦要焯水嗎?

　　小龍蝦要焯水嗎

　　可以焯水，也可以不焯水，根據(jù)個(gè)人需求選擇。

　　焯水的好處

　　1、去腥。小龍蝦是一種常見(jiàn)的淡水蝦，其腥味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重，將它焯水后可以從很大程度上減輕小龍蝦的腥味。

　　2、定型。很多人在烹飪小龍蝦的時(shí)候其肉質(zhì)容易變散，而將它提前焯水可以幫助小龍蝦肉定型，防止此類情況發(fā)生。

　　3、殺菌。小龍蝦中攜帶有較多的細(xì)菌等微生物，焯水后可以幫助殺滅小龍蝦表面的細(xì)菌，吃起來(lái)更安全放心。