牛肉怎么燉能燉爛?想讓牛肉口感嫩應該怎么切
2019-08-10 11:36:14來源:四海網綜合
牛肉是很多人都喜歡的一類肉食,食用牛肉不會感到油膩,多吃牛肉也是有好處的,不過很多人在煮牛肉的時候會有一個問題,那就是如何燉的爛一點。下面就一起來了解一下吧!
燉牛肉怎么容易爛
1、燉牛肉開始時一定要注意用熱水,用熱水會使牛肉表組織蛋白質凝固,燉時可保持肉質的鮮美。
2、燉牛肉時火候一定要把握好,該大火還是溫火要適度,時間控制好,燜是牛肉燉爛的關鍵。
3、注意牛肉塊千萬不要切的太小了,因為牛肉在焯水的時候是會縮水的,如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
4、冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩,還能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。
* 聲明:本文由四海網用戶wangning原創(chuàng)/整理/投稿本文,知識大全欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內容僅供參考學習,部分文圖內容可能未經嚴格審查,歡迎批評指正。
相關信息