中國第一代人造肉將9月上市 口味和真肉接近且0膽固醇
2019-08-12 21:00:43來源:四海網(wǎng)綜合
第一代人造肉
李健表示:第一代“人造肉”即將推出,面臨的最大挑戰(zhàn)是怎樣研發(fā)出適合中國人品味的人造肉食品,首先要實(shí)現(xiàn)的是餃子、肉丸等碎肉產(chǎn)品,繼而研制出完全模擬牛排、排骨、紅燒肉等人造肉產(chǎn)品。
現(xiàn)場一家擬與李健團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者介紹:開發(fā)的“植物人造肉月餅”預(yù)計(jì)9月面市,它仿制老上海鮮肉月餅,已請很多上海市民進(jìn)行對比測試,大多數(shù)品嘗者分辨不出二者區(qū)別;主要原材料來自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味與真肉接近,“0膽固醇”也成為另一賣點(diǎn)。
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