怎樣腌制鹽蛋？腌咸雞蛋的方法+烹飪技巧

　　腌制蛋是中國(guó)的民族特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎。今天來(lái)教大家怎樣腌制鹽蛋？腌咸雞蛋的方法+烹飪技巧介紹給大家。

       腌咸雞蛋的做法一：

　　主料：雞蛋8個(gè)。調(diào)料：食鹽100克、白酒100克。

　　1.雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。2.另準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

　　3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來(lái)，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。4.20天左右后，取出雞蛋，打開(kāi)保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可 。

　　烹飪技巧：

　　1、選用度數(shù)較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時(shí)可以去除雞蛋的腥味；2、存放雞蛋時(shí)，可以在保鮮盒中放一張寫(xiě)有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時(shí)間；3、雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會(huì)被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺(jué)。