大寒節(jié)氣吃什么？大寒傳統(tǒng)食俗
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)，過(guò)完大寒就會(huì)迎來(lái)春節(jié)。大寒是天氣冷到極點(diǎn)的意思，寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)候。進(jìn)入大寒，年味漸濃，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。
大寒傳統(tǒng)食俗
1、吃檽米飯
糯米有益氣溫補(bǔ)的功效，大寒又是一年中極冷的一個(gè)節(jié)氣，所以在民間有大寒吃糯米的習(xí)俗。大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。
2、吃臘八粥
雖然大寒節(jié)氣臘八已過(guò)，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補(bǔ)御寒的功效。
3、喝雞湯
大寒節(jié)氣在農(nóng)歷四九前后，很多地區(qū)有一九一只雞的食俗，到了大寒節(jié)氣，選一只老母雞或單燉，或者加入?yún)㈨�、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
4、尾牙祭
按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。
蒸供
5、做蒸供
也就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過(guò)去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來(lái)，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。
6、買芝麻秸
以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。
7、飲酒
古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習(xí)俗，也就是開放宴樂(lè)。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
因?yàn)榇蠛c立春相交接，除了這些與“吃”有關(guān)的習(xí)俗外，大寒還有“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等傳統(tǒng)習(xí)俗，十分有趣。
