酸菜可以存放多久?好吃的炒酸菜方法介紹
酸菜是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃,也有很多人擅長于制作。那么酸菜可以存放多久呢?酸菜怎么炒好吃?來看看。
自己腌的酸菜可以存放多久
腌的酸白菜若是保存較好,能放上半年都沒問題。
腌好的酸白菜可以將其放在干凈的壇中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥陰涼處,下次取來吃的時候也要注意保持干凈,只要保存方法恰當,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年。
腌酸菜多長時間能吃
腌酸菜差不多要等待一個月才能食用。
因為酸菜是用食鹽進行腌制的,所以其中的食鹽量是非常龐大的,而食鹽中又富含亞硝酸鹽,這種物質(zhì)對人體的健康有一定的傷害。短時間內(nèi)是不能食用的,所以隨著時間慢慢的推移,那么亞硝酸鹽就會慢慢的變低,對于身體健康的威脅就會變小,這個時候食用就安全了。
酸菜怎么腌好吃不爛
做法:
1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄干凈,在大陽光下曬一天,等涼了之后用海鹽一棵棵揉,要揉出水分就可以了。
2、揉好的菜放缸里面適當放點鹽,不能放多,一層層疊好,上面壓塊石頭,腌制一個星期。石頭要洗干凈曬干,記住這個過程不能加水。
3、腌制的酸菜再拿出來曬一天,等涼了之后再一棵棵放少許鹽適當揉幾下,放進缸里一層屋疊好,喜歡辣椒的可以放點鮮辣椒,不能再放鹽,會很咸的,這個時候可以加做好的涼開水,把整缸的菜淹沒,壓上石頭,加蓋密封一個月開吃。
酸菜怎么炒好吃
做法:
1、將酸菜用清水清洗幾遍,然后把酸菜切碎,姜切片,蒜切末。
2、取少許干辣椒備用,取小塊肥肉切成薄片,鍋中加入少許油,燒熱后放入切好的肉。
3、煸炒至變色后加入辣椒和姜片,繼續(xù)翻炒出香味后放入酸菜,一直炒至酸菜微微變焦。
4、放入少許清水,大火燒開后放入八角燉十分鐘,然后放入醬油、鹽、味精,翻炒均勻,加入少許水、淀粉、勾芡,最后放入蒜末炒出香味即可。