立春為什么要吃春餅春卷？立春的傳統(tǒng)習俗有哪些

　　推薦一款春卷的做法：

　　原料：春卷皮、薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍、濕淀粉、蕃茄醬;

　　做法：

　　1、把薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍洗凈切成丁備用;

　　2、鍋中倒入適量油燒熱，放入豆腐干、胡蘿卜、冬筍、薺菜炒熟，盛出;

　　3、將春餅皮子放在案板上，放上餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長、八分寬的小長方形包，最后用濕淀粉封口;

　　4、鍋中倒入油燒至七成熟，將春卷入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤;

　　5、一盤外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳的薺菜春卷就出爐了，吃時可配甜面醬、蕃茄醬等都可以。

　　用筷子夾著這滾燙的春卷送到嘴里細細品嘗，那時，唇齒，舌尖，心里，必是溫暖的春味。立春將至，和家人們在熱氣氤氳中吃著炸春卷，真是渾身生暖意，其樂也融融啊。