立春要咬春是什么意思？立春時咬春的習俗

　　“立春”，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。一到立春，我們就會想到萬物蘇醒，春暖花開。立春代表著綠色，代表著希望。那么大家知道民間有“咬春”的說法嗎？“咬春”又是什么意思呢？本篇文章小編就帶大家來了解一下吧！

　　“立春”這一天，民間有“咬春”的說法，這是人們對春天的一種美好祝福。古時“咬春”就是買個蘿卜來吃，因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。現(xiàn)在“咬春”多是吃春餅和春卷。人們“咬春”時吃春餅的習俗起源于唐朝。由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，為了嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。

　　春餅不僅起源十分悠久，吃起來也簡單又別具風味。春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為“和（讀"或"音）菜”，用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉（均要切絲）。