茄子怎么做不容易吸油?吃紅燒茄子有什么好處
茄子怎么做不容易吸油?茄子吃起來美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,而且茄子的吃法有很多,但是在烹飪的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子是很吸油的,那么茄子怎么做不容易吸油呢?
茄子怎么做不容易吸油
1.將茄子洗干凈了,然后切成小塊,接著要對(duì)茄子進(jìn)行腌制,在茄子塊里面加入適量的鹽,腌制之后,可以將茄子里面多余的水分腌制出來。
2.要將腌制過茄子用清水沖洗一次,因?yàn)榍炎釉诒浑缰浦髸?huì)很咸的,如果沒有清洗的話,就是會(huì)使得味道不好,所以大家一定是要注意清洗了。
3.然后準(zhǔn)備一些干淀粉,腌制過之后將茄子放到淀粉里面,攪拌均勻了,使茄子表面鍍沾上干淀粉,粘上干淀粉之后,茄子就不會(huì)吸油了,大家也是可以在這一步的時(shí)候放入醬料或者調(diào)味品,攪拌均勻了。
4.將上面的步驟做好之后,就可以起鍋燒油了,等到油熱了之后,就可以將茄子放到鍋里面,將茄子炸到兩面金黃,撈出來,然后就是將茄子的油瀝干了,接著就是可以炒配菜了,在里面倒入適量的食用鹽,等到配菜炒好了,就將瀝干油的茄子放到鍋里面,攪拌均勻之后,就將紅燒茄子做好了,吃起來比較軟嫩,而且還不吃油,吃起來也是會(huì)非常的美味的。
紅燒茄子怎么燒才好吃
材料:茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,淀粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽。
做法:
1、將茄子洗干凈了,將皮去掉了,然后切成小塊,在放入適量的鹽,去掉多余的水分。
2、然后就是將白糖、生抽、白醋、醬油一起調(diào)成汁,備用。
3、然后就是將淀粉放入到水里面調(diào)成汁。
4、在鍋里面倒入適量的油,油是要比平時(shí)炒菜多一些的,等到油熱了之后,就將蔥姜爆香了,然后就是將茄子倒入不斷的翻炒,等到茄子均勻的結(jié)痂。
5、等到茄子煸軟了,就將汁放入,不斷的進(jìn)行翻炒。
6、然后就是將淀粉放入,勾芡,攪拌均勻了。