茄子怎么做不容易吸油？吃紅燒茄子有什么好處
茄子怎么做不容易吸油?茄子吃起來(lái)美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且茄子的吃法有很多，但是在烹飪的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子是很吸油的，那么茄子怎么做不容易吸油呢?
茄子怎么做不容易吸油
1.將茄子洗干凈了，然后切成小塊，接著要對(duì)茄子進(jìn)行腌制，在茄子塊里面加入適量的鹽，腌制之后，可以將茄子里面多余的水分腌制出來(lái)。
2.要將腌制過(guò)茄子用清水沖洗一次，因?yàn)榍炎釉诒浑缰浦髸?huì)很咸的，如果沒(méi)有清洗的話，就是會(huì)使得味道不好，所以大家一定是要注意清洗了。
3.然后準(zhǔn)備一些干淀粉，腌制過(guò)之后將茄子放到淀粉里面，攪拌均勻了，使茄子表面鍍沾上干淀粉，粘上干淀粉之后，茄子就不會(huì)吸油了，大家也是可以在這一步的時(shí)候放入醬料或者調(diào)味品，攪拌均勻了。
4.將上面的步驟做好之后，就可以起鍋燒油了，等到油熱了之后，就可以將茄子放到鍋里面，將茄子炸到兩面金黃，撈出來(lái)，然后就是將茄子的油瀝干了，接著就是可以炒配菜了，在里面倒入適量的食用鹽，等到配菜炒好了，就將瀝干油的茄子放到鍋里面，攪拌均勻之后，就將紅燒茄子做好了，吃起來(lái)比較軟嫩，而且還不吃油，吃起來(lái)也是會(huì)非常的美味的。
紅燒茄子怎么燒才好吃
材料：茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽。
做法：
1、將茄子洗干凈了，將皮去掉了，然后切成小塊，在放入適量的鹽，去掉多余的水分。
2、然后就是將白糖、生抽、白醋、醬油一起調(diào)成汁，備用。
3、然后就是將淀粉放入到水里面調(diào)成汁。
4、在鍋里面倒入適量的油，油是要比平時(shí)炒菜多一些的，等到油熱了之后，就將蔥姜爆香了，然后就是將茄子倒入不斷的翻炒，等到茄子均勻的結(jié)痂。
5、等到茄子煸軟了，就將汁放入，不斷的進(jìn)行翻炒。
6、然后就是將淀粉放入，勾芡，攪拌均勻了。
