乳糖不耐是怎么回事？如何判斷自己是否會(huì)發(fā)生乳糖不耐

　　乳糖不耐是怎么回事?如何判斷自己是否會(huì)發(fā)生乳糖不耐?哪些乳制品不會(huì)引起乳糖不耐?

　　一、乳糖不耐的原因

　　乳糖不耐主要是由于個(gè)體腸內(nèi)β-半乳糖苷酶分泌不足引起，導(dǎo)致乳糖在小腸中不能被充分水解或完全不水解，致使乳糖不能被吸收，向后進(jìn)入大腸，從而導(dǎo)致大腸水分大量增加而發(fā)生腹瀉，同時(shí)又可被腸道微生物發(fā)酵，引起腸胃的痙攣和脹氣。

　　正常嬰兒腸道β-半乳糖苷酶的數(shù)量和活力比在分娩時(shí)還大，上升至其生命過(guò)程的最大值。出生后的一段時(shí)間內(nèi)，由于腸道發(fā)育而表面積增大，總的酶活力持續(xù)增大，但到了童年的晚期，總活力開(kāi)始下降。估計(jì)70%的成年人腸道β-半乳糖苷酶活性較弱而對(duì)乳糖不耐，亞洲和非洲人種這個(gè)問(wèn)題尤為嚴(yán)重。

　　二、如何判斷自己是否會(huì)發(fā)生乳糖不耐?

　　如果每次喝完牛奶后，都感覺(jué)肚子不舒服，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，排除了其他病因，那么有可能就是發(fā)生了乳糖不耐。也可以臨床檢驗(yàn)做出判斷，一是測(cè)定β-半乳糖苷酶，當(dāng)β-半乳糖苷酶活性低于10 U/g時(shí)，則很可能發(fā)生乳糖不耐;二是測(cè)定口服乳糖后的血糖水平，通常的做法是讓患者禁食后一次性口服50g乳糖的水溶液(相當(dāng)于1L奶)，服用不久后，如果血糖不升高,說(shuō)明受試者缺乏β-半乳糖苷酶，則會(huì)發(fā)生乳糖不耐。

　　三、哪些乳制品不會(huì)引起乳糖不耐? 

　　以下四類類乳制品不會(huì)引起乳糖不耐：一是發(fā)酵型乳制品，如酸奶，原料奶中的乳糖被微生物發(fā)酵分解了;二是奶油和奶酪制品，基本上不含乳糖;三是用外源性β-半乳糖苷酶進(jìn)行處理的調(diào)制乳;四是用超濾等物理性技術(shù)濾除乳糖的乳制品。