全國(guó)首個(gè)公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)是什么

　　推進(jìn)健康文明用餐

　　1、大力宣傳倡導(dǎo)“公筷公勺行動(dòng)”。餐飲行業(yè)主管部門、監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)單位要通過(guò)電視廣播、微信微博、網(wǎng)站、電子顯示屏、海報(bào)、提示牌等各種媒體，廣泛宣傳公筷公勺行動(dòng)、文明餐桌行動(dòng)。

　　2、推進(jìn)文明餐桌。餐飲服務(wù)提供者在餐飲場(chǎng)所（大廳及包廂）張貼“公筷公勺行動(dòng)倡議書(shū)”等宣傳海報(bào)，在餐桌上擺放“使用公筷公勺，健康文明用餐”提示卡、合理膳食、適量點(diǎn)餐、“光盤行動(dòng)”、“打包”等提示卡，營(yíng)造文明餐桌氛圍。

　　公筷公勺的衛(wèi)生管理

　　1、分類管理。餐后應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)所有餐飲器具按規(guī)定程序進(jìn)行清洗、消毒、保潔。對(duì)重復(fù)使用的公筷公勺可單獨(dú)收集、清洗、消毒，定位存放，保持清潔衛(wèi)生，以便于下一次供餐使用。

　　2、消毒要求。公筷公勺及公筷公勺架的清洗消毒，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中關(guān)于餐用具清洗消毒的要求操作。

　　.2.1物理消毒

　　采用蒸汽、煮沸消毒的，溫度一般控制在100℃， 并保持10分鐘以上。

　　采用紅外線消毒的，溫度一般控制在120℃以上，并保持10分鐘以上。

　　采用洗碗機(jī)消毒的，消毒溫度、時(shí)間等應(yīng)確保消毒效果滿足國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。