李秋喜呼吁白酒申遺 建議白酒傳統(tǒng)釀造技藝申遺

　　建議白酒傳統(tǒng)釀造技藝申遺

　　“將中國(guó)白酒釀造技藝作為我們國(guó)家申請(qǐng)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點(diǎn)工作，盡早排上日程推進(jìn)。”李秋喜指出，包括東亞的日本和食和韓國(guó)泡菜在內(nèi)，迄今為止世界上已經(jīng)有了六個(gè)飲食類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而中國(guó)飲食不在其列。

　　在李秋喜看來(lái)，中國(guó)白酒釀造是一門(mén)涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達(dá)中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習(xí)俗等多方面的內(nèi)容。通過(guò)中國(guó)白酒申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一定能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從國(guó)家到世界，推動(dòng)中國(guó)文化在全世界范圍的傳播和繼承。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，中國(guó)白酒是世界烈酒的鼻祖，其本源是自然發(fā)酵、自然生態(tài)、風(fēng)土和原料，更重要的是中國(guó)白酒在不間斷的釀造過(guò)程中培育出特殊的釀酒微生物，使得中國(guó)白酒在世界蒸餾酒中獨(dú)樹(shù)一幟。白酒的釀造方式是一門(mén)涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達(dá)中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習(xí)俗等多方面的內(nèi)容。通過(guò)中國(guó)白酒申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從中國(guó)到世界，推動(dòng)中國(guó)文化在全世界范圍的傳播和繼承。