豬蹄怎么分前后圖解 一招教你如何分辨豬蹄前后蹄
2020-08-21 16:00:23來源：四海網(wǎng)綜合
俗話說：前蹄后膀，意思就是豬蹄要吃前面的，蹄膀要買后面的，因為前豬蹄肉多皮厚，更適合紅燒，鹵，醬，所以要吃肉的話還是前豬蹄更合適;而后豬蹄則更適合燉湯，因為后豬蹄骨多，肉少，更適合煲湯。
至于怎么分辨前后豬蹄呢，以前農(nóng)村人一般一眼就能看出來，但是連農(nóng)村人都不會了，有幸問了爺爺，他交給我了一個最簡單的辦法，就是把豬蹄拿起來，看它的切面，有明顯蹄筋的就是前豬蹄，看不到蹄筋的則是后豬蹄，用手捏一下，能夠捏到比較肥厚的豬皮豬肉的是前蹄，而一模能感覺到骨頭的就是后蹄。
挑選豬蹄的技巧，一般人買豬蹄都喜歡挑個大的，品相好的，所以白白胖胖的豬蹄要比面黃肌瘦的豬蹄好賣。
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