冬儲大白菜曾是我國百姓冬天消費(fèi)菜的主力這情況從何時開始?螞蟻莊園12月5日今日答案公布
2020-12-04 18:49:50來源:四海網(wǎng)綜合
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冬儲大白菜曾是我國百姓冬天消費(fèi)菜的主力這情況從何時開始?
正確答案:宋朝
大白菜耐儲存,所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經(jīng)濟(jì)困難的時期,大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜,一戶人家往往需要儲存數(shù)百斤白菜以應(yīng)付過冬,因此白菜在中國演變出了燉、炒、腌、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時,大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬,外部葉子干燥后可以為內(nèi)部保溫。如果溫度再低,則需要窖藏。不過在過于寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法,如在朝鮮北方和中國東北東部腌制朝鮮冬菜,在中國東北西部、內(nèi)蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區(qū)習(xí)慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。
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