海底撈牛肉粒變"大豆素肉" 已在上海部分門店試點

2021-03-05 15:17:15來源：四海網綜合

　　最近，“海底撈牛肉粒沒了”成為社交媒體的熱門話題之一，在一些社交平臺上，也出現(xiàn)了各種關于“海底撈牛肉粒沒了，我哭了”的討論。海底撈總部客服曾表示，海底撈目前確實已在上海部分門店試點將牛肉粒替換成一種大豆素肉制品，主要是因為之前很多顧客將牛肉粒小料當作菜品無限制使用，造成了浪費，換成“味伴侶”以減少浪費。

　　關于海底撈“牛肉粒”事件有了最新進展。3月4日，記者從海底撈方面證實，上海有31家海底撈門店已試點推行小料臺產品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料，而原來的牛肉粒將被列入菜品菜單進行低價單獨供應，每份約50g，售價為0.8元。

　　據(jù)了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產品，包含小吃、涮品等，目前正在內測、品鑒中，接下來海底撈將對上述產品持續(xù)優(yōu)化，預計6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實現(xiàn)用植物蛋白產品豐富食材品類。

　　此前，在海底撈的自助小料臺上，牛肉粒是一個特別的存在。因為其在消費者眼中價值感較高，所以頗受歡迎，并且開發(fā)出了不少薅羊毛式的特殊吃法，如“番茄牛肉湯”“番茄牛肉湯飯”等等。年輕消費者更容易受到社交網絡的影響，一種食物流行的背后，也離不開品牌的營銷策略，比如海底撈最初在抖音上爆紅的各種隱藏吃法。

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