香椿最貴賣到200元一公斤 你喜歡香椿的獨特氣味嗎
2021-03-08 10:52:55來源:四海網(wǎng)綜合
#云南農(nóng)戶靠賣香椿3個月賺18萬# 云南昆明,萬物復(fù)蘇,香椿是第一批時令鮮菜。龍慶社區(qū)有五六百戶村民種植上千畝香椿,村民稱香椿大多銷到北上廣深等地區(qū),價格最好時可賣到200元一公斤,三個月就能賺到約18萬元。
#科普一分鐘#
主要原因就是香椿的特殊氣味。
香椿的特殊味道來自于其中特殊的揮發(fā)物,包括了萜類,倍半萜類等物質(zhì),所以混合了石竹烯,大牻牛兒苗烯,金合歡烯,丁香烯,樟腦等氣味兒成分的雜燴。
特別是其中的石竹烯擁有一種柑橘,樟腦和丁香的混合香氣。
看來,在香椿的身上吃出花朵的感覺也不是奇怪的事情。但問題就出在這里,如果喜歡這種特殊氣味,那真的愛到不行,但要是不喜歡樟腦味,那對香椿自然也沒有好感。
除了特殊的香味兒,香椿有種特殊的鮮味,不用加味精就已經(jīng)是極鮮的存在了,那是因為香椿中含有不少谷氨酸。
谷氨酸可以占香椿干物質(zhì)的2.6%,再搭配上雞蛋中的核苷酸,兩者混合產(chǎn)生的味覺增益效應(yīng),就讓我們感受到那種難以言表的春天味道了。
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