香椿最貴賣到200元一公斤你喜歡香椿的獨特氣味嗎

2021-03-08 10:52:55來源：四海網(wǎng)綜合

　　#云南農(nóng)戶靠賣香椿3個月賺18萬# 云南昆明，萬物復(fù)蘇，香椿是第一批時令鮮菜。龍慶社區(qū)有五六百戶村民種植上千畝香椿，村民稱香椿大多銷到北上廣深等地區(qū)，價格最好時可賣到200元一公斤，三個月就能賺到約18萬元。

　　#科普一分鐘#

　　主要原因就是香椿的特殊氣味。

　　香椿的特殊味道來自于其中特殊的揮發(fā)物，包括了萜類，倍半萜類等物質(zhì)，所以混合了石竹烯，大牻牛兒苗烯，金合歡烯，丁香烯，樟腦等氣味兒成分的雜燴。

　　特別是其中的石竹烯擁有一種柑橘，樟腦和丁香的混合香氣。

　　看來，在香椿的身上吃出花朵的感覺也不是奇怪的事情。但問題就出在這里，如果喜歡這種特殊氣味，那真的愛到不行，但要是不喜歡樟腦味，那對香椿自然也沒有好感。

　　除了特殊的香味兒，香椿有種特殊的鮮味，不用加味精就已經(jīng)是極鮮的存在了，那是因為香椿中含有不少谷氨酸。

　　谷氨酸可以占香椿干物質(zhì)的2.6%，再搭配上雞蛋中的核苷酸，兩者混合產(chǎn)生的味覺增益效應(yīng)，就讓我們感受到那種難以言表的春天味道了。

* 聲明：本文由四海網(wǎng)用戶wyh原創(chuàng)/整理/投稿，本站收錄此文僅為傳遞更多信息，幫助用戶獲取更多知識之目的，內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí)，文圖內(nèi)容如存在錯誤或侵害您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系，本站承諾2小時內(nèi)完成處置工作。

相關(guān)信息氣味