海底撈"賬單":員工收入亮了 原料成本上升員工基本工資提升
一線城市消費者最“壕”
3月23日晚間,“火鍋一哥”海底撈發(fā)布了2020年全年業(yè)績公告。
2020年,海底撈營業(yè)收入為286.14億元,比2019年增長7.8%;年內(nèi)溢利3.10億元,比2019年下降86.8%;公司擁有人應占凈溢利3.09億元,較上年同期的23.45億元下降20.36億元。
海底撈在公告中表示,餐廳網(wǎng)絡拓展是整體收入增長的主要驅(qū)動力。截至2020年年底,海底撈餐廳數(shù)為1298家,相比上年同期的768家,2020年凈增加了530家。
2020年全年,海底撈新開業(yè)544家門店(平均每天新開1.49家),全球門店網(wǎng)絡增至1298家,其中1205家位于中國大陸地區(qū),93家位于中國大陸以外地區(qū)。
值得注意的是,海底撈餐廳在二線城市布局最多,達到499家,而其營收也達到112.7億元,占比40.9%,平均一家店貢獻營收2258萬元。
一線城市255家餐廳,貢獻營收59.3億元,平均一家店貢獻營收2325萬元。
三線以下城市451家餐廳,總收入81.43億元,平均一家餐廳貢獻營收約1805萬元。
作為主要收入來源,2020年海底撈餐廳實現(xiàn)收入274.34億元,占總收入的比重為95.9%。這部分收入增長了7.2%,主要是由于業(yè)務的擴張。
相比之下,海底撈外賣業(yè)務增幅較大。2020年,海底撈外賣業(yè)務收入7.18億元,增長了60.0%,主要由于外賣訂單數(shù)量的上升,營收占比也從1.7%上升到了2.5%。
海底撈門店2020年翻臺率3.5次/天,其中2020年下半年的平均翻臺率已回升至2019年同期的75%以上。不過,顧客人均消費價格卻從105.2元漲到了110.1元。2020年全年,海底撈餐廳服務超過2.5億人次顧客,海底撈會員超過7100萬人。
從顧客人均消費來看,一二三線城市的顧客人均消費差距并不大,一線城市顧客人均消費116.2元,比三線以下城市高了16元。而作為營收“中流砥柱”的二線城市,顧客人均消費達到105.7元,比2019年高了6.3元。
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