魚價(jià)飆升五成背后原因何在？近期多地淡水魚價(jià)格持續(xù)上漲

　　從水產(chǎn)大國(guó)向強(qiáng)國(guó)跨越

　　我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)三十余年發(fā)展，已經(jīng)從曾經(jīng)的“吃魚難”實(shí)現(xiàn)了如今的“年年有魚”。

　　《2019年全國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，當(dāng)年我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值26406.50億元，漁業(yè)產(chǎn)值12934.49億元，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6480.36萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5079.07萬(wàn)噸，捕撈產(chǎn)量1401.29萬(wàn)噸。

　　目前我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量和水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，不僅為廣大人民群眾提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為國(guó)家糧食安全提供了重要保證。

　　然而業(yè)內(nèi)人士指出，目前中國(guó)總體尚處于初加工環(huán)節(jié)，資源浪費(fèi)，行業(yè)利潤(rùn)低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。要突破發(fā)展桎梏，實(shí)現(xiàn)由“量”到“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，就必須轉(zhuǎn)變粗放的生產(chǎn)方式。

　　陳乃松表示，目前我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)主要以鮮活形式為主，而深加工產(chǎn)品如去骨、分割成塊等凍品主要以出口為主，內(nèi)銷占比較少。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，我國(guó)水產(chǎn)加工品總量2171.41萬(wàn)噸，加工率僅為33%，其中淡水產(chǎn)品加工量為395.32萬(wàn)噸，加工率為12%。相比之下日本、加拿大、美國(guó)和秘魯?shù)葒?guó)家的水產(chǎn)品加工產(chǎn)量可達(dá)60%—90%。

　　“鮮活水產(chǎn)品消費(fèi)的痛點(diǎn)是消費(fèi)場(chǎng)景有限，而且集中上市容易出現(xiàn)價(jià)格倒掛現(xiàn)象。”陳乃松指出，通過深加工，可以有效延長(zhǎng)水產(chǎn)品的貨架期，提升產(chǎn)品附加值，同時(shí)穩(wěn)定供應(yīng)。

　　從消費(fèi)端來(lái)說，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的潛力非常大，未來(lái)將從以鮮活水產(chǎn)品向精深加工的包裝水產(chǎn)品發(fā)展，消費(fèi)品種也日趨多樣化，企業(yè)要想做大做強(qiáng)需要提前應(yīng)對(duì)布局。