包粽子用什么粽葉最好？干濕粽葉包之前怎么處理

　　粽葉的品種選擇

　　良種粽葉的標(biāo)準(zhǔn)是葉子寬而長(zhǎng)，一般以寬10厘米、長(zhǎng)40厘米為宜，小于此標(biāo)準(zhǔn)的葉子不宜發(fā)展種植。 目前被選做良種粽葉有兩大類(lèi)，一類(lèi)是深純綠色，無(wú)斑紋、葉質(zhì)厚、葉柄較長(zhǎng)，可反復(fù)使用；另一類(lèi)是花粽葉，葉色嫩綠并夾帶長(zhǎng)有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味。近年來(lái)許多園藝家把這類(lèi)花粽葉搬進(jìn)了花盆和花臺(tái)美化環(huán)境。

　　干粽葉怎么包粽子

　　1、準(zhǔn)備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。 2、將糯米泡在冷水中，大約泡3-4個(gè)小時(shí)，然后控干水分。

　　3、粽葉也需要提前浸泡哦，泡開(kāi)后最好煮沸消毒一下。

　　4、此處高亮！拿起兩片粽葉，光滑的一面朝上，自底部卷起，呈漏斗型，漏斗下方要包緊一點(diǎn)哦。

　　5、接下來(lái)，要勺子挖適量餡料裝入粽葉中，并用勺子壓實(shí)。 6、之后將突出來(lái)的粽葉折過(guò)來(lái)，并且將兩邊的粽葉輕輕壓下，然后將剩下的粽葉折好，并將折起來(lái)的小尾巴朝里折。最后用繩子或白線(xiàn)將粽子扎起來(lái)。 新鮮的粽葉能直接包粽子嗎 一般新鮮粽葉買(mǎi)回家后，不宜直接包裹，除了洗凈，最好還要在冷水里浸泡大概8個(gè)小時(shí)，或者用開(kāi)水燙半小時(shí)至一小時(shí)，這樣做粽葉會(huì)變軟，不容易裂開(kāi)，更好包，但用冷水浸泡的葉子煮出來(lái)就會(huì)綠一些。煮出來(lái)湯色是黃色，有清香而沒(méi)有異味，就應(yīng)該不是染色或藥水處理的。