茶飲加盟店十店九虧 絕大多數(shù)人慘淡離場九死一生
“開家奶茶店”,聽起來文藝又輕松,一直都被視為一樁好生意,不過光鮮的茶飲賽道也有隱秘的另一面。“茶芝蘭”加盟商、有10年餐飲從業(yè)經(jīng)驗的許周(化名)告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,靠賣奶茶賺錢非常難,加盟才是一本萬利的生意。也正因此,奶茶加盟行業(yè)亂象叢生。許周透露,一批批對“怎么經(jīng)營好一家茶飲店”毫無經(jīng)驗的加盟商,被“畫大餅”式的惡意招商拖下水,絕大多數(shù)人慘淡離場,“堪稱‘九死一生’。”
據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示,持續(xù)經(jīng)營超過一年的茶飲店占比僅為18.8%。頭部品牌盈利艱難,奶茶加盟存活率極低,那么,超過千億的茶飲市場,到底是誰盤中的“奶酪”?火熱的奶茶店,為何會成為無數(shù)創(chuàng)業(yè)者注定失敗的生意?
《每日經(jīng)濟新聞》記者以加盟商的身份,與奶茶品牌“遇見奶牛”負責(zé)加盟招商的丁一(化名)取得了聯(lián)系。溝通得知,欲加盟“遇見奶牛”,需一次性付給品牌方13.49萬元,其中包含39800元的加盟費、10000元的押金、50000元的設(shè)備購買和15000元的原料費等。之后,每年還要繳納8500元的“服務(wù)費”。15000元的原料能夠支持多少營業(yè)額?“45000元~50000元。”丁一向記者強調(diào),“遇見奶牛的定價是為了讓加盟商能有70%~80%的‘毛利潤’(下稱:毛利率),綜合下來在75%左右。”
果真是這樣嗎?從丁一提供的信息簡單計算可以得知,若加盟遇見奶牛,加盟商向品牌方購買的原料成本就已經(jīng)占營業(yè)額的30%~33.3%,而單靠遇見奶牛提供的原料還不足以制成成品,水果等一些奶茶必備的原料,依然需要加盟商自行采購,便又產(chǎn)生額外成本。
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