東北特色菜有哪些?去東北必吃的當(dāng)?shù)夭硕冀惺裁?(2)

　　撫順——麻辣拌

　　遼寧省撫順市特產(chǎn)，主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用，是撫順人在引入的麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等。遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)，不過最正宗的都在撫順。

　　本溪——小市羊湯

　　本溪小市“羊湯”馳名東北。早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會(huì)是畢生一大憾事。說起羊湯可是好東西。以山羊的骨、肉、內(nèi)臟放入土灶大鍋里燉煮數(shù)小時(shí)，至湯汁呈乳白色時(shí)，將鍋內(nèi)的湯汁、肉及切碎的內(nèi)臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調(diào)料即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。

　　丹東——黃蜆子

　　清代的郭麟在《桂枝香·黃蜆》用“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來稱道它的美味。在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開，這時(shí)用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴里一放，鮮美甘甜，美妙無比。

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