麗江有哪些特色美食呢？麗江可帶走的特產一覽表(3)

2020-06-12 17:08:23來源：四海網綜合

　　3、臘排骨

　　麗江臘排骨是麗江納西名菜"三疊水"的第三疊--"熱烈疊"中的一道主菜。

　　疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，即六個大碗、六個小碗和六個盤子，共十八道菜看，所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是"三疊水"。據說當年納西土司就用"三疊水" 來招待徐霞客。

　　麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質味，讓經過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。冬天來一鍋熱氣騰騰的臘排骨，那是相當的舒服。

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