山西省有哪些城市有飛機(jī)場(chǎng)?山西省一共有幾座城市?(2)

　　山西的陳醋和普通的醋有什么區(qū)別?

　　區(qū)別如下：

　　1、原料不同：老醋的釀造選州優(yōu)質(zhì)糯米，高級(jí)紅川、特等芝麻、白糖等為原料。陳醋主要原料是高粱，麩皮，水，大麥，大米，豌豆，白砂糖，食用鹽，苯甲酸鈉老陳醋是陳醋的一種，所以原料與陳醋相同。

　　2、狀態(tài)不同：經(jīng)精制陳釀三年以上而成。色澤棕黑，性溫?zé)�、�?qiáng)酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風(fēng)味愈佳，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品。陳醋釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)。老陳醋感官標(biāo)準(zhǔn)顏色黑紫透亮;氣味清香濃郁，有純正柔和的醋香與脂香;口嘗綿酸而不澀，后味余長(zhǎng);體態(tài)濃度適當(dāng)，掛杯均勻;外觀無沉淀、無懸浮物。

　　3、功效不同：老醋具有開脾健胃、去濕殺菌的功能。民間除食用外，過常用它配藥、制藥，是治療皮膚肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風(fēng)逐濕，防治菌痢、感冒、對(duì)預(yù)防流腦、動(dòng)脈硬化、高血壓等病也有一定功效。陳醋主要食用是功效散瘀，止血，解毒，殺蟲。老陳醋跟陳醋一樣。

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