去青海塔爾寺旅游有什么忌諱?寺廟里應該注意什么?(10)
2019-03-13 16:58:09來源:四海網綜合
●青稞酒:是以青稞為主要原料釀制的白酒。有300多年生產歷史。民間素有土法釀制熬酒傳統(tǒng),名為“酩鎦”。以作坊形式釀制,始于明末清初,山西“客娃”將杏花村釀酒技術帶到青海,并用當地黑青稞作主料,配以豌豆、黑燕麥等釀選出別具風味“威遠燒酒”。此后,歷經各家燒房的酒大工、曲大工不斷實踐,形成了從踩曲、制坯到蒸餾一套完整的釀造技藝,自成體系。解放后,改革和完善生產工藝,采用先進的“老五言法”代替過去的“轉醅續(xù)渣法”,其色、香、味獨具一格。特點是香味純正,酒體澄明,醇和綿軟,回味悠長。青海青梨酒廠生產的互助牌青稞酒,以青稞以原料,青稞、小麥、豌豆制曲,科學配料,大曲糖化產生自然香味,精選陳釀精心勾兌而成,飲后不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。
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