盤點安徽十大名酒 你喝過幾種?(2)
5.高爐家酒
高爐家酒,產(chǎn)自安徽省渦陽縣。高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚,?ldquo;濃香入口,醬香回味”的和諧口感,“濃醬相融,中庸和諧”的和諧品質(zhì),“偏高溫制曲,原生態(tài)釀造”的和諧工藝,被白酒界專家和國家質(zhì)量檢測中心的領(lǐng)導稱贊為“濃頭醬尾”特點突出,口感和諧,品質(zhì)一流。
6.宣酒
宣酒是白酒產(chǎn)品的一種,位于歷史悠久的“江南詩山”敬亭山南麓,風景秀麗的水陽江西岸。特點:“芝麻香·中國宣酒”被中國釀酒工業(yè)協(xié)會評為“中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”。“芝麻香·中國宣酒”幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長,是徽酒獨有的新香型的開創(chuàng)者和代表。
7.明光酒
明光酒產(chǎn)自地處安徽省明光市。世界六大蒸餾酒的誕生地,均分布在北緯25度-40度之間,從中國的兩大名酒帶“川貴名酒帶”和“江淮名酒帶”正處于這個位置。只有這樣的地理坐標才能滿足釀制絕佳白酒所需要的自然生態(tài)。
“水為酒之血,酒品高下,結(jié)穴在水。”好水才能出好酒。江淮之水從分水嶺周邊群山滲透地下,經(jīng)巖層過濾,攜帶著大量人體所需的微量元素,經(jīng)過層層滲透,歷經(jīng)數(shù)年,才形成絕佳的明光地下水脈。老明光釀酒所用之水,均取自地下深達263米的深井之中,幽幽活水,飲之如飴。正是這源頭的深井活水,成就了老明光品味絕佳、醇香獨特的口感。
分水嶺地處的土壤厚度均在2500px以上,土壤中七分為土,三分為沙,七分土中又有兩分極為珍稀的粘土。正是這樣獨特的土壤,加上天賦的陽光、溫度、濕度等氣候特征,使這里的原糧生長期相對較長,成熟后顆粒更加結(jié)實而飽滿,這樣的原糧正是釀酒的絕佳原料。獨特的生態(tài)原糧,成就了老明光白酒酵曲的醇美本色。