如何蒸雞蛋羹 掌握這些才能做出美味

2017-09-01 20:10:22來源:四海網(wǎng)知識頻道綜合

  雞蛋羹是一種美味又營養(yǎng)的食物,老少皆宜。尤其是對許多寶寶,媽媽總是喜歡做雞蛋羹給他們吃,寶寶也十分喜愛。那么,如何做出爽滑細(xì)膩的雞蛋羹呢?下面,小編就來教給大家關(guān)于雞蛋羹的做法和注意事項(xiàng),大家一起做起來把!

  首先我們要將雞蛋在碗中打好,然后放入涼白開,記住要和雞蛋等量,而且不能用冷水那樣會(huì)產(chǎn)生氣泡。然后再加入鹽調(diào)味,再放入少許料酒,這樣能起到去腥的作用。完成好這些以后,這時(shí)我們需要準(zhǔn)備一個(gè)攪拌器把雞蛋液打散,知道蛋清和蛋黃均勻的混合至一起,沒有大塊的凝結(jié)。記住,不要太用力或者攪拌的時(shí)間太長,這樣蛋液會(huì)氣泡。然后,用濾網(wǎng)將蛋液的氣泡過濾掉,倒入另一個(gè)碗里,直到雞蛋液的表面光滑平整,這樣蒸出來的雞蛋羹才會(huì)細(xì)嫩。然后在這碗過濾好的雞蛋液上蓋上一層保鮮膜,放入到蒸鍋里面來,用大火加熱。等到蒸鍋里的水沸騰后,再開小火。蒸的時(shí)間大概是8到10分鐘左右,之后便可出鍋了。出鍋后,可以放入少量香油調(diào)味,這樣一碗美味的雞蛋羹就可以正式享用了。

  看了上面的方法后,相信你一定會(huì)蒸雞蛋羹了。不過小編在這里還是把幾個(gè)重要的事項(xiàng)和大家再說一下。首先是我們加入蛋液中的一定要是煮好后的涼白開,這樣才能避免蛋羹出現(xiàn)氣泡,也能防止蛋羹在蒸煮時(shí)的營養(yǎng)受損。然后在攪拌雞蛋液時(shí),我們記得不要用力過猛也不要持續(xù)太長時(shí)間,而且大家不要因?yàn)橄勇闊┚筒挥脼V網(wǎng)過濾雞蛋液,否則很難保證氣泡不產(chǎn)生。最后,在蒸煮到后面時(shí),我們一定要開小火,把時(shí)間控制在8到10分鐘左右,這樣能避免蛋羹的蛋白質(zhì)受損,也會(huì)讓蒸出來的雞蛋羹更加美味可口。

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