教你如何制作美味的西瓜醬

　　西瓜醬是佐餐的小菜。紅潤的顏色、純正的醬香、微甜微辣。主要用料是黃豆、西瓜。再加上姜片絲、花椒、辣椒末、鹽等調(diào)料，是家庭常見的下飯菜，美味可口，制作的步驟簡單易學(xué)，清涼爽口。它有生津止渴、清熱解暑的功效；有助于減緩胸悶氣喘不舒服，利小便，治口鼻生瘡，消暑，解酒等功效。

　　西瓜醬的制作步驟如下。將黃豆浸泡一段時間，發(fā)大后放在鍋中煮熟，在其上拌上面粉。放大約一個星期后，讓其自然發(fā)霉。發(fā)霉后就置于大太陽下暴曬，曬干用來做醬王。準(zhǔn)備兩個大西瓜和適量生瓜，大約20斤，西瓜和生瓜都洗凈去皮去子，兩者都切成小塊狀。將碾碎了的八角和花椒放入豆干塊中，將西瓜和生瓜塊放入，放入4斤鹽，攪拌均勻。放入容器中，讓太陽暴曬后就可以吃了。

　　制作好后，舀上一小碗，放入花生，蒸熟了配粥喝味道很棒的。在制作期間，暴曬時要防止進(jìn)水、淋入雨水。防止蒼蠅，攪拌的的筷子要保持清潔，暴曬期間不要打開壇子口，陰雨天將要壇子存放在室內(nèi)。做醬時，比例要嚴(yán)格按照五百克黃豆和兩百克鹽，再加入準(zhǔn)備的西瓜瓤，其中黃豆和瓜瓤的比例為1:3，西瓜汁需要過豆子十五厘米左右。

　　西瓜醬的制作方法簡單，功效又多，是家家戶戶必備的餐桌良品。如若您感覺食欲不振，胸悶氣短，不妨吃點西瓜醬，不用吃藥就可以減緩癥狀。以上便是西瓜講的制作方法，有興趣的朋友可以按照上步驟嘗試制作。希望能使您從中獲益。