教你如何制作美味的西瓜醬
西瓜醬是佐餐的小菜。紅潤(rùn)的顏色、純正的醬香、微甜微辣。主要用料是黃豆、西瓜。再加上姜片絲、花椒、辣椒末、鹽等調(diào)料,是家庭常見的下飯菜,美味可口,制作的步驟簡(jiǎn)單易學(xué),清涼爽口。它有生津止渴、清熱解暑的功效;有助于減緩胸悶氣喘不舒服,利小便,治口鼻生瘡,消暑,解酒等功效。
西瓜醬的制作步驟如下。將黃豆浸泡一段時(shí)間,發(fā)大后放在鍋中煮熟,在其上拌上面粉。放大約一個(gè)星期后,讓其自然發(fā)霉。發(fā)霉后就置于大太陽下暴曬,曬干用來做醬王。準(zhǔn)備兩個(gè)大西瓜和適量生瓜,大約20斤,西瓜和生瓜都洗凈去皮去子,兩者都切成小塊狀。將碾碎了的八角和花椒放入豆干塊中,將西瓜和生瓜塊放入,放入4斤鹽,攪拌均勻。放入容器中,讓太陽暴曬后就可以吃了。
制作好后,舀上一小碗,放入花生,蒸熟了配粥喝味道很棒的。在制作期間,暴曬時(shí)要防止進(jìn)水、淋入雨水。防止蒼蠅,攪拌的的筷子要保持清潔,暴曬期間不要打開壇子口,陰雨天將要壇子存放在室內(nèi)。做醬時(shí),比例要嚴(yán)格按照五百克黃豆和兩百克鹽,再加入準(zhǔn)備的西瓜瓤,其中黃豆和瓜瓤的比例為1:3,西瓜汁需要過豆子十五厘米左右。
西瓜醬的制作方法簡(jiǎn)單,功效又多,是家家戶戶必備的餐桌良品。如若您感覺食欲不振,胸悶氣短,不妨吃點(diǎn)西瓜醬,不用吃藥就可以減緩癥狀。以上便是西瓜講的制作方法,有興趣的朋友可以按照上步驟嘗試制作。希望能使您從中獲益。