家中自制美味蘿卜 酸甜可口的脆蘿卜腌制法

　　有很多人喜歡吃酸甜清脆的白蘿卜，尤其是在夏天，吃上一道清爽的跑白蘿卜簡(jiǎn)直就是享受。但是，如果我們真的喜歡吃的話，其實(shí)不一定要到店里去買(mǎi)。下面，小編就教你一招自制泡白蘿卜的方法，讓你不用出門(mén)就能享受到美味。

　　首先，買(mǎi)來(lái)新鮮的白蘿卜，然后將其切成大小適中的條狀。接著，準(zhǔn)備一個(gè)鏤空的容器，能夠?yàn)r干蘿卜的水分。將蘿卜全部放在里面，然后撒上適量的鹽，放在一個(gè)痛風(fēng)的地方，腌制大約2~3小時(shí)，最后再擰干水分。

　　接著，就到了關(guān)鍵的一步，我們要來(lái)制作花椒水。先在鍋中倒入和腌制器容量差不多的水，然后放入鹽、生姜、花椒和冰糖，之后再將這幾種原材料一起煮開(kāi)。然后，再向里倒入適量的醋。待水煮開(kāi)后，等到冰糖融化，然后再關(guān)火冷卻，直到花椒水涼透為止。

　　然后，我們要去買(mǎi)一些泡椒。一般超市里都有賣(mài)，我們可以買(mǎi)那種袋裝的，里面有密封好的泡椒和泡椒水。到這里，我們將之前冷卻好的花椒水倒入容器中后，再把買(mǎi)來(lái)的泡椒一顆顆的放進(jìn)去，注意將袋子里剩下的泡椒水也一并倒進(jìn)去，這樣能夠給泡蘿卜增加一劑很重要的味道。

　　最后，到了這一步，我們就只需要完成最后的密封工作了。我們一定要注意將腌制容器密封好，否則泡蘿卜會(huì)很容易走味，而且極有可能變質(zhì)。待密封好后，我們?cè)賹⑵浞湃氡�箱中冷藏，大約冷藏3天左右，你就可以吃到酸甜可口的自制泡椒蘿卜了！