掌握正確烙餅步驟 烙餅美味無(wú)添加

　　隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，大家都習(xí)慣了在飯店吃飯，自己家的廚房都成了擺設(shè)。吃慣了飯店的飯菜，偶爾換換口味，吃點(diǎn)自己做的烙餅也是不錯(cuò)的。烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用，營(yíng)養(yǎng)充足而豐富。烙餅的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。

　　烙餅的步驟一：先和面。和面的時(shí)候用溫水，這樣和出來(lái)的面軟，有彈性，水太涼了，和出來(lái)的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之后靜置30分鐘，俗稱(chēng)“醒面”，目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分，讓烙出來(lái)的餅更加筋道。等到感覺(jué)面軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。

　　烙餅的步驟二：搟烙餅。面醒好之后，接下來(lái)，將面搟成一個(gè)大長(zhǎng)方條。厚度自己把握，看個(gè)人愛(ài)好，將搟好的面上灑上一層鹽，之后涂上薄薄一層油，也可以加入自己喜歡的雞蛋，火腿等材料，折疊好，之后將面卷起來(lái)，卷好之后用搟面杖輕輕搟成一個(gè)大圓餅。厚度由自己掌握。

　　烙餅的步驟三：烙餅。搟好之后將其放入已經(jīng)燒熱，并涂上一層油的平底鍋中，就可以烙餅了。鍋不宜太熱，太熱了大餅會(huì)糊。一會(huì)兒看看朝下的那面是否已經(jīng)處于半成熟狀態(tài)。如果是，將朝上的那面涂上一層油，然后再翻面。再等一兩分鐘，再涂上一層油，再翻一次。等大餅開(kāi)始上酥，并因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時(shí)候，就可以出鍋了。

　　總之，要想烙好一張餅，并不容易，需要把你的情感注入餅中。經(jīng)常烙餅，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)技巧，熟能生巧，才會(huì)做的好吃。