春季三月三為什么要吃薺菜？薺菜怎么做才好吃？

　　在哪里可以找到新鮮薺菜?

　　因?yàn)樗j菜的生長力強(qiáng)盛，在郊外很多地方都可以發(fā)現(xiàn)薺菜的存在。

　　首先是小溝邊。如果小溝邊的環(huán)境不太好，感覺薺菜比較臟或污染較大，那就換其他地方吧。除了小溝邊，麥田和稻田里同樣也可找到薺菜。因?yàn)樘锏乩镉蟹柿�，污染也少，所以薺菜長的也很好，這樣的薺菜就是我們可以放心采摘并且食用的。第三個(gè)地方就是可以去山林里去找。在山林里挖到的薺菜也是上乘品種。

　　什么時(shí)間挖薺菜最好?那就是下過雨的幾天后，這時(shí)候薺菜在雨水的滋潤下長得旺盛鮮嫩，吃起來口感也是感覺最好的。

　　需要提醒的是，挖薺菜時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離化工區(qū)、公路、醫(yī)院等容易受到污染的地方。采挖時(shí)一定要注意區(qū)分毒芹、曲菜娘子、狼毒草等毒草。另外，此時(shí)正是春季施農(nóng)藥的時(shí)候，請不要去公園、麥田等地挖薺菜。

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