抖音大火沸騰蝦怎么做？沸騰蝦做法步驟詳解好吃嗎？

　　沸騰蝦的詳細(xì)做法步驟

　　主料：

　　明蝦、豆芽、黃瓜

　　輔料：

　　蘋(píng)果、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、高湯、辣椒面、花椒、豆瓣醬

　　做法：

　　1.先處理蝦，去頭去殼，背部開(kāi)刀挑蝦線。

　　2.處理好的蝦用淀粉，蛋清，鹽，胡椒粉，辣椒粉，姜，蘋(píng)果(檸檬最好)腌制。半小時(shí)以上。

　　3.高湯煮熱，焯一下豆芽撈出放盆底。黃瓜切條焯一下放下面也很好吃。湯留下備用。

　　4.鍋里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣醬炒出紅油。加入剛剛用過(guò)的高湯。

　　5.待湯滾開(kāi)后，撈出湯里的辣椒花椒和各種香料。待湯滾開(kāi)后，放入蝦，變白就可以撈出。(一分鐘不要，蝦煮久了就不嫩了。) 這樣的口感很脆。盛出蝦放在豆芽上。把鍋里的湯也倒下去。

　　6.再起一鍋，倒入油。等油燒到六七成熱。 在已經(jīng)盛出的蝦上放上花椒和辣椒，撒點(diǎn)辣椒粉和胡椒粉和青蔥。 再把燒熱的油澆上。

　　7.沸騰的蝦就好了。

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