綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?螞蟻莊園8月25日答案

　　綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?

　　A、淀粉和脂肪含量

　　B、水分含量

　　正確答案：淀粉和脂肪含量

　　答案解析：

　　綠豆不能打豆?jié){，是因?yàn)榫G豆的淀粉含量高，含有50%~60%的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，只能打成豆沙，做成粉絲和各種小點(diǎn)心等。

　　紅豆、綠豆和黃豆的區(qū)別：

　　從所屬的種類來講，黃豆屬于大豆類，紅豆和綠豆屬于雜豆類。

　　從所含的蛋白質(zhì)含量來講，雜豆類，也就是說紅豆和綠豆屬含碳水化合物，而其中含有的淀粉約占其總含量的一半，所以說雜豆類這種食物可以作為主食，因?yàn)槠涞矸鄣暮�量較高，而蛋白質(zhì)的含量較低。

　　大豆類也就是說黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)。

　　但是無論是雜豆類還是大豆類，都富含豐富的礦物質(zhì)，脂肪含量較低也是非常易得的健康食物，同時也因豆的種類不同，營養(yǎng)價值而不同。