錢大媽回應(yīng)央視曝光 初心是“不賣隔夜肉”踐行“日清”模式

　　【錢大媽回應(yīng)央視曝光 初心是“不賣隔夜肉”踐行“日清”模式】近年來，生鮮類的超市逐漸進(jìn)入了社區(qū)，菜市場也搬到了家門口，很大程度上方便了大家的生活，這些便民生鮮超市也會不定時做一些優(yōu)惠活動，打折情況并不少見。但是上海出現(xiàn)了一家生鮮超市，定時打5折，甚至以“免費(fèi)送”的方式促銷。“瘋狂”打折現(xiàn)象背后，品牌方成了最大的受益者。“錢大媽”官網(wǎng)顯示，2021年2月“錢大媽”的門店數(shù)就已經(jīng)超3000家，按單店加盟門檻30萬元推算，“錢大媽”品牌方就有9億元的資金沉淀，疊加數(shù)量眾多的門店每天產(chǎn)生的現(xiàn)金流，讓品牌方獲得了巨大的利潤。

　　上海：“錢大媽”開店超350家，多家加盟商虧損急轉(zhuǎn)店

　　日前，據(jù)央視財經(jīng)報道，“錢大媽”生鮮超市主打“不賣隔夜肉”，吸引客流的方式就是打折，新開的店“全場8.8折”、每天19點以后繼續(xù)打折，從九折到一折，甚至23點半以后，承諾“全場免費(fèi)送”。打折營銷讓“錢大媽”門店生意火爆。在晚上8點50分，記者來到一家“錢大媽”門店，店里擠滿了等待晚上9點打?qū)φ鄣南�費(fèi)者。

　　以一家店銷售的豬肉為例，標(biāo)價是每公斤32.6元，在晚上9點以后的售價是每公斤16.3元，當(dāng)天，上海市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉批發(fā)均價為每公斤18.6元，也就是說，“錢大媽”賣的打折豬肉比批發(fā)市場還要便宜15%左右，低廉的售價讓“錢大媽”賺足了人氣。

　　記者了解到，從2019年4月起，“錢大媽”在上海的門店已超過350家，大約兩天新增一家門店，絕大多數(shù)是加盟店，那靠這種打折生存的加盟店，能賺到錢嗎？

　　記者在調(diào)查中注意到，“錢大媽”在快速開店，加盟商則在大批關(guān)店，僅在一家發(fā)布本地轉(zhuǎn)讓信息的網(wǎng)站上，記者就發(fā)現(xiàn)“錢大媽”門店的轉(zhuǎn)讓信息就超過10條，大多標(biāo)注“正常盈利中”，但事實上，很多急轉(zhuǎn)的門店經(jīng)營難以為繼。

　　“錢大媽”生鮮超市上海加盟商表示，我經(jīng)營了一年左右，虧損有30萬到40萬元。我已經(jīng)關(guān)掉了，在走閉店流程，光給“錢大媽”公司就是34萬元。

　　“錢大媽”靠打折引客流，賣得越多虧得越多

　　記者觀察到，上海的“錢大媽”生鮮店里經(jīng)常排長隊，菜品當(dāng)天銷售完，這樣的生鮮店盈利情況應(yīng)該比較樂觀，但事實上，很多“錢大媽”的加盟商卻忙著轉(zhuǎn)店，這背后的原因是什么呢？

　　“錢大媽”生鮮超市的加盟商易先生告訴記者，他們店的租約今天到期，雖然門店轉(zhuǎn)讓價已經(jīng)遠(yuǎn)低于成本價，仍然無人問津，無奈之下只能選擇關(guān)店。在開店的一年時間里，這種“激進(jìn)”的打折方式，直接導(dǎo)致了這家店的虧損，多數(shù)消費(fèi)者養(yǎng)成了特意等到打折時間來光顧的習(xí)慣，導(dǎo)致門店菜賣得越多，虧損就越大，一年的虧損就達(dá)五十多萬元。

　　易先生雖然是這家店的經(jīng)營者，但進(jìn)多少貨、賣什么價并不由他控制，從經(jīng)營的第一天開始，“錢大媽”品牌方就規(guī)定了每天進(jìn)貨的最低限量，甚至對銷售價格進(jìn)行了嚴(yán)格限制，只允許售價下調(diào)，一旦加盟商不遵守價格管理，就會被罰款甚至停貨。

　　“錢大媽”的官方網(wǎng)站聲稱，“門店售價由所在地的消費(fèi)力決定”，事實確實如此嗎？據(jù)一位“錢大媽”品牌督導(dǎo)介紹，上海的門店售價是由門店的客流量決定的，而并非消費(fèi)力。“錢大媽”的售價體系，按每個月平均非打折時段的客流量多少分四個檔次，每檔都有最高售價限制，售價的不同直接影響門店的盈虧。以最高售價級別，A級為例，非打折時段平均客單量到達(dá)600單才能提升到A類售價，只有做到最高級別才有可能不虧損。加盟商為了提升售價級別，不計成本地打折以吸引客流量，最終形成了一個“賣得越多，虧損越多”的怪圈。

　　很多加盟商不堪承受這種“打折”帶來的虧損，與品牌方溝通時，得到回答是加盟商自行承擔(dān)損失。也有一些加盟商嘗試尋求法律的幫助，律師對“錢大媽”的價格體系給出了不一樣的看法。

　　上海信昌律師事務(wù)所執(zhí)業(yè)律師蔣振偉表示，《反壟斷法》第十四條規(guī)定，禁止經(jīng)營者與相對人達(dá)成壟斷的協(xié)議，這個協(xié)議的內(nèi)容，就是固定向第三人轉(zhuǎn)售商品的價格。你不能夠限定某一個銷售商向第三人售賣商品的價格。

　　此外，“瘋狂”打折現(xiàn)象背后，品牌方成了最大的受益者。“錢大媽”官網(wǎng)顯示，2021年2月“錢大媽”的門店數(shù)就已經(jīng)超3000家，按單店加盟門檻30萬元推算，“錢大媽”品牌方就有9億元的資金沉淀，疊加數(shù)量眾多的門店每天產(chǎn)生的現(xiàn)金流，讓品牌方獲得了巨大的利潤。

　　公開資料顯示，錢大媽于2012年4月成立，銷售蔬菜、生果、生肉及雞蛋等，以“不賣隔夜肉”的口號而知名。據(jù)統(tǒng)計，錢大媽內(nèi)地有超過3000家門店，在香港也有30多家分店。

　　2017年，各路創(chuàng)投開始尋找項目，有一定門店數(shù)量基礎(chǔ)的錢大媽也開始牽手資本。

　　2017年6月份，錢大媽完成A輪融資，投資方是啟承資本。

　　2018年5月和7月，錢大媽分別獲得了B輪和C輪的融資，投資方包括弘章資本、高榕資本和啟承資本。

　　到2019年年底，錢大媽再次獲得了近10億元的D輪融資，由基石資本領(lǐng)投，老股東啟承資本在本次融資中再次追投。

　　目前錢大媽的投資者，包括啟承資本、和君資本、高榕資本、弘章資本、瑞勝投資、基石資本、泰康人壽、兼固資本、正源資本、光源資本等。此外，有消息稱，錢大媽擬香港IPO上市，募集資金在31億至39億港元之間。另外，錢大媽還計劃在IPO前的一輪融資中籌集20億元人民幣，令其估值可進(jìn)一步提高至最多250億元。

　　錢大媽公司官方聲明

　　針對相關(guān)質(zhì)疑，公司也第一時間進(jìn)行回應(yīng)。

　　官方聲明全文：

　　9月1日，公司關(guān)注到有媒體在報道中表示對“錢大媽賣菜模式”的質(zhì)疑。公司管理層高度重視，第一時間連線相關(guān)區(qū)域了解一線情況，要求充分傾聽報道中加盟商的訴求，如有問題須立即做好妥善處理。

　　對于來自媒體層面的監(jiān)督報道，公司管理層也在認(rèn)真反思、深刻檢討：一方面須盡快做好發(fā)展過程中的自查優(yōu)化，對加盟商給予更多切實的幫扶；另一方面也要在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，主動加強(qiáng)與媒體和公眾的溝通交流，減少誤解。

　　此外，秉持坦誠和開放溝通的態(tài)度，我們對報道中的相關(guān)質(zhì)疑給予澄清。

　　媒體報道質(zhì)疑，錢大媽以“每晚打折”吸引客流，事實上，這種模式并非“營銷噱頭”。錢大媽創(chuàng)立于追求新鮮食材的廣東，最原始的初心正是“不賣隔夜肉”，由此開創(chuàng)性地提出并堅持踐行“日清”模式，即每天晚上七點后沒有賣完的菜品，就會打折銷售，直到售完為止，從而確保食材的新鮮。加盟商則通過每日訂單的不斷優(yōu)化，調(diào)控折扣比例，確保合理的盈利空間。在過去的九年中，錢大媽的“日清”模式收獲了眾多消費(fèi)者的青睞，也贏得了2000多個加盟商與我們同行。

　　報道中提及“加盟商經(jīng)營不善”情況，并非普遍現(xiàn)象。對于一家新開的門店，前面3-6個月通常稱為“爬坡期”，期間公司與加盟商共同培育市場，并為每個門店提供幾萬到十幾萬不等的幫扶；從近期數(shù)據(jù)來看，度過爬坡期的門店，華南區(qū)盈利率超過90%，其他區(qū)域超過80%。

　　一直以來，錢大媽希望提供給消費(fèi)者的都是“新鮮”菜品，并通過門店合理訂貨來把控折扣比例，盡可能保障加盟商的盈利。作為品牌方，錢大媽在集中采購、供應(yīng)鏈建設(shè)、信息技術(shù)與信息化管理等方面不斷投入和努力，只為讓消費(fèi)者享受“每一餐都新鮮”的體驗。