怎么判斷螃蟹是不是陽澄湖大閘蟹？陽澄湖大閘蟹有什么特點

　　洗澡蟹”、“外地蟹”、河蟹、塘蟹等等，陽澄湖大閘蟹的名聲多多少少有點被搞臭了。

　　現(xiàn)在教大家?guī)讉�可以辨別正宗陽澄湖大閘蟹的方法。

　　陽澄湖大閘蟹的鑒別方法

　　1、看。辨別正宗的陽澄湖大閘蟹的簡易方法就是看外表，陽澄湖大閘蟹與其他大閘蟹相比具有，青背、白肚、金爪與黃毛等特征。

　　2、聞。真正的陽澄湖蟹因為水質(zhì)好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散發(fā)出來的是屬于蟹本身的味道。營業(yè)執(zhí)照。一個正規(guī)的合格的商家是有陽澄湖協(xié)會官方認證過的，這個你是可以在門店看到的有相關(guān)執(zhí)照證件的，一個正規(guī)的商家是以口碑和產(chǎn)品立足的。

　　3、價格。陽澄湖大閘蟹由于產(chǎn)量有限，而市場需求又比較旺盛，所以價格比一般的大閘蟹要高出許多，像一只3.5兩左右的陽澄湖大閘蟹市場銷售價格至少要100多元，所以價格賣太低的肯定就是假的。

　　4、看防偽標簽。早在2014年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會曾在其官網(wǎng)發(fā)布的《蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會自律公約》。公約規(guī)定了每一只陽澄湖大閘蟹的腿上都會貼上某企業(yè)專門研發(fā)的防偽標簽，用于辨別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)巍Ｔ诿恳恢?ldquo;陽澄湖牌”大閘蟹的腿上，均戴有兩只戒指，一只為陽澄湖行業(yè)協(xié)會所發(fā)的“產(chǎn)地防偽蟹扣”，另一只為陽澄湖牌大閘蟹絕無僅有的“公司專用標識防偽”，禮箱外盒上貼有獨有定制的“水產(chǎn)品質(zhì)量追溯”信息，確保每一只“陽澄湖牌”大閘蟹質(zhì)量安全可追溯。防偽標簽外，每一個銷售地點上還擺放著三塊木質(zhì)防偽證書，其中一塊印有“陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品專營單位”字樣的及蓋章。這一切都是陽澄湖大閘蟹的身份象征，證明它們是真的陽澄湖的大閘蟹。

　　陽澄湖大閘蟹幾月份上市

　　陽澄湖大閘蟹是大閘蟹之王，每年的上市時間在中秋前后，大概9月到10月期間，這時候的大閘蟹已經(jīng)完全成熟，肉質(zhì)細嫩，黃油膏脂鮮美厚膩，是最佳品嘗大閘蟹的時間。10月到11月，還有一些地方會陸續(xù)上市大閘蟹，這時候的大閘蟹已經(jīng)長的非常大，比如太湖大閘蟹等已經(jīng)完全成熟，白肚青爪黃毛青殼，尤其是公蟹，很多在這個時候，品嘗的就是公蟹的鮮美。之所以很多會在10月之前上市賣，主要是因為大部分在國慶前已經(jīng)達標，加上市場中秋的需求量大，催生了龐大的利益追逐，所以公蟹才會提前上市賣個高價，真正品嘗，還是要等到10月以后到11月期間。