陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區(qū)別 陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么區(qū)別
大閘蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的螃蟹品種，尤其是產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的大閘蟹更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，導(dǎo)致陽(yáng)澄湖大閘蟹遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求，很多黑心商家就會(huì)用普通大閘蟹冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹，那么陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什么區(qū)別呢?
【陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別】
陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹在多方面都有著很大的區(qū)別，主要可以從兩者的營(yíng)養(yǎng)成分、口感、生長(zhǎng)條件、飼料、飽滿(mǎn)度、外觀(guān)、干凈度、有力度等八個(gè)方面去區(qū)分，從而也能夠了解到陽(yáng)澄湖大閘蟹其價(jià)值的體現(xiàn)，有助于我們挑選到優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
一、營(yíng)養(yǎng)成分
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其含有的營(yíng)養(yǎng)成分更高，蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)以及維生素的含量都要高于普通大閘蟹。
2、普通大閘蟹：由于其飼養(yǎng)的周期較短，因此蛋白質(zhì)含量更低，礦物質(zhì)等成分也沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹高。
二、口感
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒(méi)有腥味，比普通大閘蟹美味。
2、普通大閘蟹：其生長(zhǎng)環(huán)境不好，外殼有一股土腥味，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，口感欠佳，沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹美味。
三、生長(zhǎng)條件
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其是生長(zhǎng)在陽(yáng)澄湖中的，并且是按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制著生長(zhǎng)條件，一畝水域只能飼養(yǎng)1500只大閘蟹，并且陽(yáng)澄湖大閘蟹還有確定的飼養(yǎng)周期。
2、普通大閘蟹：其生長(zhǎng)條件沒(méi)有那么嚴(yán)格，一畝水域可以飼養(yǎng)2500只，沒(méi)有固定的飼養(yǎng)周期，只要蟹體夠大就能出售。
四、飼料
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其食用的都是水生植物、小蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、菜葉、小魚(yú)、蚯蚓等天然的食物，生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)。
2、普通大閘蟹：其食用的食物大多是人工飼料等成分，因此生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短。
五、飽滿(mǎn)度
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：由于其食用的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)的增加十分有利，因此陽(yáng)澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿(mǎn)，即使蟹腿中都含有飽滿(mǎn)的蟹肉。
2、普通大閘蟹：其是由飼料養(yǎng)大的，飼料中含有促進(jìn)生長(zhǎng)的成分，加快大閘蟹的生長(zhǎng)，而飼料不能提供足夠的能量，因此蟹肉不飽滿(mǎn)，蟹腿肉質(zhì)較空。
六、外觀(guān)
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：因?yàn)槠漯B(yǎng)殖環(huán)境和食物很好，所以體大膘肥。水清河晏，養(yǎng)出的大閘蟹，外殼青亮，蟹肚圓白，蟹爪尖上呈金黃色，有黃色短密絨毛。
2、普通大閘蟹：其外殼泥土色較重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛帶有濃重的泥土色，蟹爪尖上也不沒(méi)有明顯金黃色。
七、干凈度
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其被稱(chēng)作清水蟹，因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)水質(zhì)十分清澈，因此蟹體干凈，蟹毛干凈基本無(wú)泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黃色水漬。
2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)環(huán)境不好，湖底淤泥很多，因此蟹體泥土較多，不干凈，蟹毛也沾滿(mǎn)泥土，呈泥土色。
八、有力度
1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其蟹體肉質(zhì)飽滿(mǎn)，蟹腿中也含有豐富的肉質(zhì)，因此蟹爪強(qiáng)健有力，可以在玻璃平面上行走。
2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)周期短，體重較輕，蟹體不飽滿(mǎn)，蟹腿無(wú)力，不能在玻璃平面上行走。