專家說橘子吃多了真的會變成小黃人 橘子吃多了為什么皮膚會變黃

　　近日“橘子吃多會變成小黃人”的話題引發(fā)熱議。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，橘子吃多了確實會使皮膚變黃。橘瓣上的白絲真的有營養(yǎng)嗎?朱毅表示橘絡(luò)富含膳食纖維，對腸胃有益，但不用刻意吃。

　　其實，若短時間內(nèi)大量食用過多的橘子，皮膚確實會變黃，這種情況在醫(yī)學(xué)上稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”，其癥狀表現(xiàn)為手掌、足底明顯變黃，其次是面部、口周、耳后、指關(guān)節(jié)處等，嚴重者全身皮膚呈偏黃色。簡單來說，由于橘子中富含黃色色素的β-胡蘿卜素，一段時間內(nèi)食用過多的橘子，血液中的β-胡蘿卜素濃度劇增，造成色素沉積，從而出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的癥狀。但并不是每個人食用過量的橘子就一定會變成“小黃人”，這與個體內(nèi)分解胡蘿卜素的特定酶有關(guān)，這種酶的缺少會導(dǎo)致皮膚變黃。

　　為什么橘子吃多了會變“小黃人”?

　　具體來講，橘子里富含胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，還可以起到預(yù)防皮膚干燥、提高免疫功能、改善心血管功能等作用。可是，如果一次性過量的攝取富含胡蘿卜素的食物，其不能及時轉(zhuǎn)化為維生素A，過量的胡蘿卜素就會流入血液進入循環(huán)系統(tǒng)，傳遍全身，胡蘿卜素具有脂溶性高的特點，在經(jīng)過循環(huán)到達表皮時，會與表皮親脂蛋白結(jié)合，因此對于血脂偏高的人來說，胡蘿卜素更容易沉積在皮膚內(nèi)，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的現(xiàn)象。一般來講，這樣就造成了胡蘿卜素聚積在皮下脂肪組織里來不及代謝，使得皮膚暫時性變黃。

　　得了橘黃癥該怎么辦呢?它雖然影響了暫時的美觀，但也無需過于擔(dān)心，如沒有任何不適癥狀，不需要特殊治療，減少攝入或停吃一段時間的橘子，皮膚就會慢慢恢復(fù)常態(tài)。

　　除了橘子以外，在一段時間內(nèi)過多食用富含胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、南瓜、紅薯、柿子、芒果和木瓜等，也可能導(dǎo)致皮膚變黃。所以，在日常生活中對這些富含胡蘿卜素的食物要合理攝取，不能貪吃，對于應(yīng)季的水果可以平衡搭配食用。