海底撈將關(guān)停300家左右門店 海底撈發(fā)公告稱將實施“啄木鳥”計劃
11月5日晚間，海底撈發(fā)布公告稱，將實施“啄木鳥”計劃，決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店（其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年）。
據(jù)介紹，此“啄木鳥”計劃由海底撈執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官楊利娟全權(quán)負(fù)責(zé)，措施除了將持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳的門店，包括海外門店，并采取果斷措施外，還包括重建并強化部分職能部門，并恢復(fù)大區(qū)管理體系；在科學(xué)考核各部門的前提下，繼續(xù)大力推進(jìn)雙手改變命運的核心價值觀落地；適時收縮集團(tuán)的業(yè)務(wù)擴張計劃。海底撈表示，若集團(tuán)海底撈餐廳的平均翻臺率低于4次/天，原則上不會規(guī)�；_設(shè)新的海底撈餐廳。
2020年，海底撈曾大規(guī)模“抄底”擴店。據(jù)2020年財報顯示，2020年，海底撈門店數(shù)凈增長530家至1298家，其中新開門店544家，關(guān)閉門店14家；平均翻臺率從2019年的4.8次/天，下滑至3.5次/天。
直到2021年6月15日，張勇在一次交流會上坦誠，“我對趨勢的判斷錯了，去年6⽉我進(jìn)⼀步作出擴店的計劃，現(xiàn)在看確實是盲⽬⾃信。當(dāng)我意識到問題的時候已經(jīng)是今年1⽉份，等我做出反應(yīng)的時候已經(jīng)是3⽉份了。”
反映在資本市場上，春節(jié)過后，海底撈股價沖高回落。截至11月5日港股收盤，海底撈股價漲5.46%，報收21.05港元/股。今年2月，海底撈股價達(dá)到歷史新高的85.75港元，總市值一度超過4600億港元，按照11月5日收盤價計算，海底撈最新市值約1150億港元，較年內(nèi)峰值縮水近3500億港元。